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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Leite condensado395 g
- Creme de leite200 g
- Leite em pó1 xícara(s)
- Leite integral395 g
- Ovos inteiros4 unidade(s)
- Açúcar2 xícara(s)
- Água1 xícara(s)
- Primeiro de tudo: Pré-aqueça o forno a 180º e coloque para ferver uma jarra de água para o banho maria.
- Faça a calda do pudim colocando o açúcar e água em uma panela e misture até incorporar. Coloque em fogo médio sem mexer e nem misturar até começar a pegar cor âmbar. De vez em quando levante a panela para mexer sem a colher, apenas com o movimento da panela. Assim que ficar na cor de caramelo desejada, despeje numa forma com furo.
- Para o pudim coloque todos os outros ingredientes num bowl e misture com um fouet, liquidificador ou mixer. Apenas para incorporar tudo. Antes de passar para a forma, passe numa peneira para que não passe as peliculas de ovo para o pudim.
- Tampe a forma de pudim com um papel aluminio, a parte brilhante para dentro.
- Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira retangular para o banho-maria e coloque dentro do forno. Depois das formas acomodadas, coloque a água fervente até metade da assadeira. Assei em fogo baixo em torno de 160 a 180º para um pudim sem furinhos por cerca de 1h e 30m ou até que espete um palito e ele esteja levemente firme.
- Assim que pronto, retire com cuidado do banho-maria e deixa esfriar até que consiga ir para a geladeira. Gele no mínimo 8 horas, o ideal é de um dia para o outro. Desenforme passando uma faca em volta do pudim e coloque a forma na chama do fogão por alguns minutinhos somente para derreter um pouco a calda do caramelo.
- Dica para a ceia: Colocar chantilly e cerejas na hora de servir!
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