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- Ingredientes
- Modo de preparo
- ovos8 unidade(s)
- litro de leite1 unidade(s)
- açúcar300 g
- essência de baunilha1 colher(es) de sopa
- CALDA 100g de açúcar 50ml de água
- MODO DE PREPARO DA CALDA
- 1.Em uma panela, misture o açúcar e a água.
- 2.Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até ferver e obter um caramelo.
- 3.Despeje o caramelo na forma de sua preferência e espalhe na lateral da forma.
- MODO DE PREPARO
- 1.Primeiramente, para fazer esse pudim, em uma tigela, bata bem os ovos com um fouet ou garfo.
- 2.Em seguida, acrescente o leite, aos poucos, enquanto bate.
- 3.Então, adicione o açúcar e bata mais um pouco.
- 4.Logo após, junte a essência de baunilha e volte a bater.
- 5.Por fim, não use liquidificador, nem batedeira. Esse pudim tem que ser feito à mão. Então, passe a mistura por uma peneira antes de passar para a forma caramelizada.
- 6.Em seguida, leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até o pudim dourar em cima e, quando espetar um palito, ele sair limpo.
- 7.Não precisa cobrir com papel alumínio, nem assar o pudim de leite em banho-maria.
- 8.Por fim, retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Tire da geladeira, desenforme e sirva gelado.
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