Pudim de Coco

Name: Pudim de Coco
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 lata(s) Leite condensado; 1 lata(s) Creme de leite; 200 ml Leite de coco; 500 ml Leite integral; 100 g Coco ralado; 4 colher(es) de sopa Maizena (amido de milho); 1 xícara(s) Açúcar; 1/2 xícara(s) Água; 1 lata(s) Ameixas em calda

🇧🇷Brasil

45 min(s)

6 porções

Anne Oliveira

@annedeli

Ingredientes
Modo de preparo

Leite condensado1 lata(s)
Creme de leite1 lata(s)
Leite de coco200 ml
Leite integral500 ml
Coco ralado100 g
Maizena (amido de milho)4 colher(es) de sopa
Açúcar1 xícara(s)
Água1/2 xícara(s)
Ameixas em calda1 lata(s)

Comece dissolvendo a maizena no leite de coco ou leite integral, ainda fora do fogo. Só pra não empelotar. Misturar melhor.
Depois despeje em uma panela essa misturinha e os demais ingredientes e mexa bem, em fogo médio pra baixo até engrossar, vai ficar tipo beijinho. Até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, mexe de novo uns minutos pra não ficar aquele gostinho de maizena...
Aguarda esfriar, e coloque numa forma untada com óleo. Não fica gosto nenhum do óleo. E leve pra gelar de preferência de um dia pra o outro. Fica perfeito.
Calda: Derreta o açúcar coloque meia xícara de água e vai mexendo até a calda ficar ralinha (quando esfriar vai ficar no ponto certo), em seguida acrescente as ameixas misture e decore a gosto seu pudim.