Pudim de iogurte com pêra e especiarias

Name: Pudim de iogurte com pêra e especiarias
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2.5 xícara(s) Iogurte natural; 1 xícara(s) Açúcar demerara; 2 unidade(s) Gelatina incolor sem sabor em pó (envelope); 10 colher(es) de sopa Água; 1.5 xícara(s) Creme de leite fresco; 2 unidade(s) Para a calda: Pera Williams; 6 colher(es) de sopa Mel; a gosto Noz moscada e pimenta do reino; 1 colher(es) de chá Canela em pó; 1.5 colher(es) de sopa Manteiga; 1 unidade(s) Limão; 1 colher(es) de sopa Folhas de hortelã

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

10 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Iogurte natural2.5 xícara(s)
Açúcar demerara1 xícara(s)
Gelatina incolor sem sabor em pó (envelope)2 unidade(s)
Água10 colher(es) de sopa
Creme de leite fresco1.5 xícara(s)
Para a calda: Pera Williams2 unidade(s)
Mel6 colher(es) de sopa
Noz moscada e pimenta do reino a gosto
Canela em pó1 colher(es) de chá
Manteiga1.5 colher(es) de sopa
Limão1 unidade(s)
Folhas de hortelã1 colher(es) de sopa

Para o Pudim de iogurte: Na tigela da batedeira, misture o açúcar e o creme de leite gelado e bata em ponto de chantilly leve
Em outra tigela coloque a água e aos poucos junte a gelatina em pó, mexendo sempre. Leve ao microondas por 30 segundos para dissolver a gelatina.
Junte no pote da gelatina aos poucos o iogurte, mexendo sempre. Acrescente ao chantilly o iogurte e misture delicadamente, fazendo movimentos circulares de baixo para cima.
Umedeça a forma de pudim (de preferência de silicone) e transfira o creme. Leve para gelar por aproximadamente 4h na geladeira.
Para a Calda de pera Lave, e corte a pêra em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira e derreta nela a manteiga. Adicione a pêra doure em fogo bem alto para que ela não derreta.
Desligue o fogo e acrescente o mel, as especiarias e as raspas do limão. Deixe esfriar e sirva por cima do pudim de iogurte, decorando com as folhas de hortelã.