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- Ingredientes
- Modo de preparo
- AçĂșcar, para calda1 xĂcara(s)
- Ăgua fervendo1/3 xĂcara(s)
- Leite condensado1 lata(s)
- Ovo4 unidade(s)
- Leite2 xĂcara(s)
- Calda do pudim 1. VocĂȘ vai precisar de uma fĂŽrma redonda, com furo no meio, de 22 cm de diĂąmetro. Leve uma chaleira com 3 xĂcaras (chĂĄ) de ĂĄgua ao fogo mĂ©dio â ela vai ser usada para fazer a calda e assar o pudim em banho-maria. 2. Numa panela mĂ©dia, leve o açĂșcar ao fogo baixo. VĂĄ mexendo com uma espĂĄtula, atĂ© o açĂșcar derreter completamente e formar um caramelo dourado. 3. Meça â de xĂcara (chĂĄ) da ĂĄgua fervente e, com cuidado, regue sobre o caramelo. Atenção: a calda vai borbulhar. Em seguida, misture com a espĂĄtula, atĂ© formar uma calda lisa. 4. Transfira a calda para a forma, vertendo sobre o cone central. Com um pano de prato ou luva tĂ©rmica, segure e gire a forma para caramelizar tambĂ©m a lateral. Reserve e prepare a mistura do pudim.
- O pudim 1. Preaqueça o forno a 200 ÂșC (temperatura mĂ©dia). 2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador. Bata os ovos sozinhos, apenas para misturar. Junte os outros ingredientes e bata atĂ© ficar liso. 3. Coloque a fĂŽrma caramelada dentro de uma assadeira (para assar em banho-maria). Transfira a massa do pudim para a fĂŽrma. Leve a assadeira com a fĂŽrma ao forno, e sĂł entĂŁo regue com a ĂĄgua fervente, atĂ© cobrir metade da fĂŽrma do pudim. Deixe assar por cerca de 1 hora â o tempo pode variar de acordo com o modelo e tipo de forno. O pudim estĂĄ pronto quando a superfĂcie estiver firme, mas com o interior ainda cremoso â ele termina de firmar enquanto esfria. 4. Retire o pudim do forno e deixe amornar antes de levar para a geladeira. Deixe gelar por pelo menos 3 horas antes de desenformar (se preferir, prepare o pudim no dia anterior) . 5. Para desenformar, passe a base da forma sobre a chama do fogĂŁo aceso, apenas para soltar a calda. Cubra a forma com um prato com borda alta e vire de uma sĂł vez. Deixe toda a calda escorrer sobre o pudim e sirva a seguirâ€ïžâ€ïž
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