Pudim de tapioca

Name: Pudim de tapioca
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 10 null
Ingredients: 75 g Tapioca; 500 ml Leite; 250 ml Leite de coco; 5 g Sal; 3 unidade(s) Ovos; 250 ml Leite condensado; 50 g Coco ralado; null a gosto Açúcar demerara (calda)

🇧🇷Brasil

360 min(s)

10 porções

To ino

@toinocozinha

Ingredientes
Modo de preparo

Tapioca75 g
Leite500 ml
Leite de coco250 ml
Sal5 g
Ovos3 unidade(s)
Leite condensado250 ml
Coco ralado50 g
Açúcar demerara (calda) a gosto

Ferva 125 ml de leite de coco e 300 ml de leite. Junte o sal. Após ferver, desligue o fogo, junte a tapioca, batendo com um fouet. Reserve por 30 min
Em outra tigela, bata bem os ovos com o leite condensado. Junte o coco. Junte o restante do leite de coco e do leite integral. Misture.
Quando a tapioca estiver hidratada, junte-a à mistura da tigela.
Unte um forma pequena com furo usando a calda de açúcar caramelizada (somente açúcar e água no fogo até caramelizar).
Leve ao forno 180 C por cerca de 2 horas.