Pudim de tapioca

Name: Pudim de tapioca
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) açúcar refinado [para o caramelo]; 1 unidade(s) 1/2 xícara de sagu de tapioca; 2 xícara(s) leite integral; 3 unidade(s) ovos; 150 ml leite de coco; 1 unidade(s) lata de leite condensado; 50 g coco ralado úmido

🇬🇧Reino Unido

90 min(s)

10 porções

Comida com

@comidacomafeto

Ingredientes
Modo de preparo

açúcar refinado [para o caramelo]2 xícara(s)
1/2 xícara de sagu de tapioca1 unidade(s)
leite integral2 xícara(s)
ovos3 unidade(s)
leite de coco150 ml
lata de leite condensado1 unidade(s)
coco ralado úmido50 g

Prepare o caramelo: em uma panela coloque 2 xícaras de açúcar e espere derreter (fogo médio). Coloque agora meia xícara de água morna e mexa até misturar bem. Coloque na forma para pudim e reserve;
Leve ao fogo o leite e a tapioca em fogo baixo, sempre mexendo, até formar um mingau ( as “bolinhas” de tapioca precisam amolecer nesta etapa). Coloque em um bowl e espere esfriar;
No liquidificador bata os ovos e o leite de coco. Reserve;
Acrescente o leite condensado e o coco ralado ao mingau já frio, mexa bem e por último acrescente os ingredientes que você bateu no liquidificador. Mexa bem para misturar todos os ingredientes;
Coloque na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e asse por 50 minutos em forno pré-aquecido, a 240°, em banho-maria
Quando esfriar coloque o pudim na geladeira. Está pronto.