Pudim super cremoso

Name: Pudim super cremoso
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 100 g açúcar cristal ou refinado; 395 g leite condensado; 200 g creme de leite 17 ou 20 % de gordura; 3 unidade(s) Ovos; 2 unidade(s) Gemas; 200 ml Leite; a gosto Uma pitada de sal

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

15 porções

Vini

@vincius090

Ingredientes
Modo de preparo

açúcar cristal ou refinado100 g
leite condensado395 g
creme de leite 17 ou 20 % de gordura200 g
Ovos3 unidade(s)
Gemas2 unidade(s)
Leite200 ml
Uma pitada de sal a gosto

Derreta o açúcar até formar um caramelo médio, na própria forma, mas tome muito cuidado, ela fica muito quente mesmo! Espalhe o caramelo por toda a forma e reserve.
Misture todos os ingrediente até ficar homogêneo.
Coloque a forma que estava reservada dentro de uma forma maior, transfira a mistura para a forma com o caramelo, cubra com papel alumínio, encha a forma maior que está em baixo com água quente.
Asse em forno pré-aquecido à 180°C, até que todo o pudim asse por completo, quando mexe a forma o pudim balança parecendo uma gelatina. Dá em média 1 hora à 1 hora e 30 minutos de forno.
Retire do forno, retire o papel alumínio para que não fique pingando água no pudim, cubra com plástico filme ou outro pedaço de papel alumínio, aguarde esfriar por completo, e leve para a geladeira, até ficar beeeeeem gelado, no mínimo 4 horas.
Na hora de desenformar, leve a forma ao fogão e deixe em fogo médio até o caramelo derreter um pouco e o pudim se desgrudar bem da forma, se necessário passe uma faquinha em volta, com bastante delicadeza. Cubra a forma com um prato, vire e desenforme.
Volte para a geladeira até a hora de servir, para ficar bem geladinho.
Obs: no total são 5 ovos você coloca 3 enteiros e mais 2 com a penas a gema. Dica: se você gosta de um pudim mais lindinho use o fouet fica muito bom .