Quindim

Name: Quindim
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 10 unidade(s) Gemas; 2 unidade(s) Ovos inteiros; 200 g Açúcar refinado; 50 g Coco ralado fresco; 25 g Manteiga derretida; 3 ml Baunilha essência; 10 g Glucose de milho

🇧🇷Brasil

55 min(s)

12 porções

Marcelo Ferreira

@tchelogastronomia

Ingredientes
Modo de preparo

Gemas10 unidade(s)
Ovos inteiros2 unidade(s)
Açúcar refinado200 g
Coco ralado fresco50 g
Manteiga derretida25 g
Baunilha essência3 ml
Glucose de milho10 g

Misture as gemas e ovos. Peneire.
Adicione o açúcar e misture até dissolver o açúcar. Cuidado para não emulsionar a mistura.
Adicione a manteiga derretida, a glucose e o coco ralado. Misture tudo muito bem.
Unte forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar refinado.
Preencha as forminhas com o quindim e leve para assar em banho maria por mais ou menos 40 min. a 180graus celsius.
Espere esfriar para consumir.