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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Ovos8 unidade(s)
- Leite integral300 ml
- Óleo de canola250 g
- Açúcar340 g
- Extrato de baunilha1 colher(es) de sopa
- Fermento1 colher(es) de sopa
- Cacau em pó30 g
- Farinha de trigo330 g
- Sal a gosto
- Corante vermelho a gosto
- Água1 xícara(s)
- Açúcar1 xícara(s)
- Extrato de baunilha1 colher(es) de sopa
- Cream cheese440 g
- Manteiga150 g
- Acucar de confeiteiro3 xícara(s)
- Extrato de baunilha1 colher(es) de sopa
- Açúcar2 xícara(s)
- Água1 xícara(s)
- Claras em neve3 unidade(s)
- Cerejas frescas a gosto
- Calda: numa panela adicione 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água, deixe ferver até todo o açúcar dissolver. Desligue, adicione a baunilha e reserve.
- Bolo: num bowl adicine os ovo, o leite, o óleo o açúcar e o extrato de baunilha, bata ate obter uma mistura homogênea. Adicione uma pitada de sal, a farinha o cacau, o corante e bata novamente ate homogeneizar, então adicione o fermento pra bolo. Leve para assar em três formas redondas com 25 cm de diâmetro, untadas com manteiga, no forno a 180°C. Retire quando estiver totalmente firme e assado.
- Recheio: leve para a batedeira o cream cheese, a manteiga o açúcar de confeiteiro e a baunilha, bata até obter um creme liso e denso.
- Montagem: em uma assadeira de fundo falso do mesmo tamanho dos bolos intercale camadas de bolo regadas com calda, e metade do recheio, repita o processo e finalize com a última camada de bolo. Leve para a geladeira por 12h
- Cobertura: numa panela adicione a água e o açúcar até atingirem ponto de fio, então entre com a calda nas claras em neve batendo sempre até atingir um merengue liso e brilhoso.
- Finalização: cubra o bolo com o merengue, a minha recomendação é finalizar com bico de confeiteiro perlê, e cerejas frescas.
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