Rocambole de chocolate

Name: Rocambole de chocolate
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 5 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 5 colher(es) de sopa Açúcar; 1 colher(es) de sopa Fermento; 5 unidade(s) Ovos; 2 colher(es) de sopa Chocolate em pó; 1 colher(es) de café Baunilha; 5 unidade(s) Morangos para decorar

🇧🇷Brasil

120 min(s)

8 porções

Gloriene Sampaio

@doce_lar_da_preta

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo5 colher(es) de sopa
Açúcar5 colher(es) de sopa
Fermento1 colher(es) de sopa
Ovos5 unidade(s)
Chocolate em pó2 colher(es) de sopa
Baunilha1 colher(es) de café
Morangos para decorar5 unidade(s)

Bata as claras de ovo em neve, com a ajuda da batedeira. Depois acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre. Acrescente o açúcar aos poucos e fique batendo por mais 2 minutos. O resultado deverá ser um creme semelhante ao da fotografia. Pouco a pouco adicione também os ingredientes secos à mistura anterior, mas desta vez incorporando com uma espátula, em movimentos de cima para baixo, para não perder o volume. Transfira essa massa de pão de ló de chocolate para uma forma retangular forrada com papel manteiga. Alise com a espátula, cubra com outra folha de papel manteiga, e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos. Depois de assado, retire o bolo do forno e desenforme. Para que não quebre no momento de enrolar, enrole o bolo ainda quente e sem retirar o papel manteiga, pressionando um pouco para ficar compacto. Deixe esfriar em temperatura ambiente ou na geladeira.
Enquanto o bolo esfria, prepare o creme que servirá de recheio e cobertura: misture a manteiga com o cacau em pó peneirado, até incorporar bem. Depois acrescente 1 xícara de açúcar com 1 colher de sopa de leite e bata com a batedeira em velocidade máxima por cerca de 1 minuto. Repita a adição de açúcar e leite até esgotar, batendo de cada vez, e complete com a baunilha e o café. Bata rapidamente até obter um creme espesso e sem grumos.
Para rechear o rocambole, desenrole e desgrude o papel manteiga que está por cima. Espalhe nele cerca de 2/3 da quantidade do creme de chocolate, e volte a enrolar, desta vez desgrudando o papel manteiga que ficou por baixo.
Para terminar o rocambole de chocolate simples, espalhe o restante creme em todo ele, e polvilhe granulado de chocolate. Sirva em seguida ou reserve na geladeira, e delicie-se com esta sobremesa chocolatuda. Bom apetite!