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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Leite condensado395 g
- Leite400 ml
- Ovos2 unidade(s)
- Açúcar refinado2 colher(es) de sopa
- Creme de leite de caixinha200 g
- Amido de milho1 colher(es) de sobremesa
- Achocolatado7 colher(es) de sopa
- Açúcar refinado2 colher(es) de sopa
- Manteiga1 colher(es) de chá
- Água100 ml
- Separar a gema da clara e reservar as claras. Em uma panela junte o leite, leite condensado, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo até engrossar e quando o creme já estiver consistente cozinhe por mais uns 5 minutos, mexendo sempre.
- Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Espere esfriar e enquanto isso bata as claras com a açúcar na batedeira até o ponto de neve. Quando o creme estiver frio, misture com clara em neve, coloque em uma forma de preferência de silicone e leve ao freezer para congelar.
- Junte todos os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, cozinhe até reduzir e ficar uma calda espessa. Esse processo é rápido. Não reduza demais para não ficar muito grossa. Deixe esfriar.
- Desenforme o sorvete quando ele estiver completamente congelado e sirva com a calda!
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