Strudel de maçã (Apfelstrudel)

Name: Strudel de maçã (Apfelstrudel)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 75 g Farinha de trigo; 1 colher(es) de sopa Óleo; 40 ml Água; a gosto Pitada de sal; 400 g Maçã verde; 40 g Farinha de rosca; 35 g Manteiga derretida; 30 g Manteiga; 25 g Uva passa; 20 g Nozes picada; 20 g Açúcar refinado; a gosto Canela; a gosto Amêndoas laminadas

🇧🇷Brasil

120 min(s)

6 porções

Geovana Mendes

@geovanamendes

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo75 g
Óleo1 colher(es) de sopa
Água40 ml
Pitada de sal a gosto
Maçã verde400 g
Farinha de rosca40 g
Manteiga derretida35 g
Manteiga30 g
Uva passa25 g
Nozes picada20 g
Açúcar refinado20 g
Canela a gosto
Amêndoas laminadas a gosto

Preparo da massa Peneirar A farinha de trigo direto na bancada, faça um buraco no meio da farinha e adicione o óleo e sal. Misture Acrescente a água aos poucos e sove por a massa por 10min. Vá batendo a massa sobre a bancada para ativar o glúten. Após a sova, faça um bolinha com a massa,pincele óleo sobre ela e cubra com papel filme. Deixe descansar por 30min.
Recheio Em uma frigideira coloco 30g de manteiga e derreta, em seguida acrescento a farinha de rosca e deixe dar uma leve tostada. Reserve
Descasque as maçãs e corte elas em fatias bem fininhas Reserve
Em um bowl misturar o açúcar, canela, uva passa e nozes. Reserve
Montagem Coloque sobre a bancada um pano limpo, polvilhe farinha de trigo e coloque a massa descansada sobre o pano. Abra a massa com um rolo para desfazer a bolinha. Em seguida, termine de abrir a massa com as mãos, sempre puxando do centro para fora com cuidado para não rasgar a massa. A massa deve ficar bem fininha bem transparente. Os austríacos dizem q a massa está perfeita se você conseguir ler uma carta de amor através de sua massa rsrsrs, eu fiz isso e deu certo haahah
Derreta 35g de manteiga e pimcele sobre a massa.
Coloque na massa espalhando a mistura de farinha de rosca com manteiga. Em seguida coloque as maçãs e acrescente a mistura de açúcar com canela, uva passa e nozes Deixe as laterais da massa livre
Feche as laterais e com a ajuda do pano enrole a massa até fechar por completo.
Coloque a massa com o fecho para baixo na forma forrada com papel manteiga. Pincele manteiga derretida por cima do steudel e coloque as amêndoas laminadas por cima.
Leve para o forno pré aquecido a 200°c por 30min.
Dica opcional Depois de pronto polvilhe açúcar de confeiteiro por cima Para acompanhar sorvete de creme ou creme inglês.