Suflê de doce de leite

Name: Suflê de doce de leite
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 ml Leite; 6 unidade(s) Gemas; 95 g Açúcar; 100 g Farinha de trigo; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 7 unidade(s) Claras; 40 g Açúcar; 150 g Massa; 150 g Doce de leite; a gosto Manteiga; a gosto Açúcar

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Manu Biar

@manubiar

Ingredientes
Modo de preparo

Leite500 ml
Gemas6 unidade(s)
Açúcar95 g
Farinha de trigo100 g
Manteiga1 colher(es) de sopa
Claras7 unidade(s)
Açúcar40 g
Massa150 g
Doce de leite150 g
Manteiga a gosto
Açúcar a gosto

Com os cinco primeiros ingredientes faça a massa básica misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme.
Para fazer o suflê bata as claras com o açúcar na batedeira até obter Picos firmes. Reserve .
Com um fouet , misture a massa básica com o doce de leite até ficar homogêneo e, delicadamente, incorpórea clara em neve.
Despeje em ramequins ou refratários pequenos untados com manteiga e polvilhadas com açúcar. Leve ao forno médio pré-aquecido a 200° em banho-maria (use água quente), até o suflê ficar firme e douradinho.