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Tartelete de mousse de limão com ganache de chocolate
🇧🇷Brasil
1 hora(s)
8 porções
Gabriela Novaes
@gabianovaes- Ingredientes
- Modo de preparo
- ** PARA O MOUSSE DE LIMÃO:1 l
- Água morna100 ml
- Açúcar100 ml
- Leite em pó200 ml
- Suco de limão. Unidade(s): 1 e 1/2 é suficiente.2 unidade(s)
- ** PARA A BASE DE BISCOITO:1 l
- Biscoito de maizena. Média de 1,5 biscoitos por forma.12 unidade(s)
- Manteiga2 colher(es) de sopa
- ** PARA O GANACHE DE CHOCOLATE:1 l
- Chocolate amargo ou meio amargo90 g
- Creme de leite200 g
- ** PARA O MOUSSE DE LIMÃO:
- No mixer, acrescente e bata a água morna, o açúcar e o leite em pó até a mistura ficar homogênea.
- Acrescente o suco do limão e misture manualmente.
- Reserve em uma vasilha tampada na geladeira.
- ** PARA A BASE DE BISCOITO:
- * Fiz 8 forminhas de empada / quindim (tamanho número 4). Sobrou mousse de limão.
- Triture (manualmente ou com ajuda do triturador) os biscoitos.
- Acrescente a manteiga em ponto pomada ou líquida e misture bem.
- Molde a massa nas formas. Eu prefiro uma camada fina, como na foto.
- Deixe assar por 5 a 10 minutos na airfryer à 160°C (até dourar).
- ** PARA O GANACHE DE CHOCOLATE:
- Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, coloque o chocolate (quebre ele com a mão).
- Ligue o micro-ondas por 30 segundos, retire o pote e, com ajuda de um garfo, verifique se o chocolate está derretido. Caso precise de mais tempo, vá colocando aos poucos para o chocolate não queimar.
- Adicione ao chocolate derretido o creme de leite. Vá adicionando aos poucos e prove para chegar ao ponto de preferência.
- ** PARA A MONTAGEM:
- Na base de biscoito, adicione e nivele 1 colher e meia do mousse. Adicione 1 colher (ou até cobrir) do ganache de chocolate.
- Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de comer.
- Obs.: Essa foi uma receita improvisada com o que eu tinha em casa. O mousse geralmente é feito com leite condensado, como eu não tinha, usei a versão do leite em pó e gostei do resultado.
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