Tartelete de mousse de limão com ganache de chocolate

Name: Tartelete de mousse de limão com ganache de chocolate
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 l ** PARA O MOUSSE DE LIMÃO:; 100 ml Água morna; 100 ml Açúcar; 200 ml Leite em pó; 2 unidade(s) Suco de limão. Unidade(s): 1 e 1/2 é suficiente.; 1 l ** PARA A BASE DE BISCOITO:; 12 unidade(s) Biscoito de maizena. Média de 1,5 biscoitos por forma.; 2 colher(es) de sopa Manteiga; 1 l ** PARA O GANACHE DE CHOCOLATE:; 90 g Chocolate amargo ou meio amargo; 200 g Creme de leite

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Gabriela Novaes

@gabianovaes

Ingredientes
Modo de preparo

** PARA O MOUSSE DE LIMÃO:1 l
Água morna100 ml
Açúcar100 ml
Leite em pó200 ml
Suco de limão. Unidade(s): 1 e 1/2 é suficiente.2 unidade(s)
** PARA A BASE DE BISCOITO:1 l
Biscoito de maizena. Média de 1,5 biscoitos por forma.12 unidade(s)
Manteiga2 colher(es) de sopa
** PARA O GANACHE DE CHOCOLATE:1 l
Chocolate amargo ou meio amargo90 g
Creme de leite200 g

** PARA O MOUSSE DE LIMÃO:
No mixer, acrescente e bata a água morna, o açúcar e o leite em pó até a mistura ficar homogênea.
Acrescente o suco do limão e misture manualmente.
Reserve em uma vasilha tampada na geladeira.
** PARA A BASE DE BISCOITO:
* Fiz 8 forminhas de empada / quindim (tamanho número 4). Sobrou mousse de limão.
Triture (manualmente ou com ajuda do triturador) os biscoitos.
Acrescente a manteiga em ponto pomada ou líquida e misture bem.
Molde a massa nas formas. Eu prefiro uma camada fina, como na foto.
Deixe assar por 5 a 10 minutos na airfryer à 160°C (até dourar).
** PARA O GANACHE DE CHOCOLATE:
Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, coloque o chocolate (quebre ele com a mão).
Ligue o micro-ondas por 30 segundos, retire o pote e, com ajuda de um garfo, verifique se o chocolate está derretido. Caso precise de mais tempo, vá colocando aos poucos para o chocolate não queimar.
Adicione ao chocolate derretido o creme de leite. Vá adicionando aos poucos e prove para chegar ao ponto de preferência.
** PARA A MONTAGEM:
Na base de biscoito, adicione e nivele 1 colher e meia do mousse. Adicione 1 colher (ou até cobrir) do ganache de chocolate.
Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de comer.
Obs.: Essa foi uma receita improvisada com o que eu tinha em casa. O mousse geralmente é feito com leite condensado, como eu não tinha, usei a versão do leite em pó e gostei do resultado.