Tiramissu

Name: Tiramissu
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 6 unidade(s) Gemas de ovo; 6 unidade(s) Claras de ovo; 7 colher(es) de sopa Açúcar refinado; 300 ml Café preparado; 1 colher(es) de sopa Rum; 500 g Queijo mascarpone; 300 g Boscoito champanhe ( 2 pacotes); 1/2 xícara(s) Cacau em pó

🇧🇷Brasil

35 min(s)

10 porções

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredientes
Modo de preparo

Gemas de ovo6 unidade(s)
Claras de ovo6 unidade(s)
Açúcar refinado7 colher(es) de sopa
Café preparado300 ml
Rum1 colher(es) de sopa
Queijo mascarpone500 g
Boscoito champanhe ( 2 pacotes)300 g
Cacau em pó1/2 xícara(s)

Comece preparando o café pois ele precisa esfriar. Acrescente uma colher de sopa de rum no café e reserve.
Separe as gemas das claras. Bata na batedeira as gemas com metade do açúcar por 4 minutos ou até formar um creme esbranquiçado. Desligue. : Acrescente o mascarpone e ligue a batedeira novamente para misturar ( 1 minuto). Reserve o creme.
Aqueça as claras com a outra metade do açúcar em banho maria até o açúcar dissolver e bata na batedeira ate ficar firme.
Misture o creme de mascarpone e gemas com as claras em neve delicadamente, de baixo para cima, até incorporar completamente.
Para montar o tiramissu coloque uma camada de creme e por cima uma camada com os biscoitos molhados no café (molhe sem encharcar e coloque um ao lado do outro).
Repita o processo fazendo as camadas. Eu gosto de montar em um recipiente alto, não muito largo e transparente para conseguir fazer mais camadas e ficarem aparentes. Pode montar em taças individuais tb.
Cubra com papel filme e leve para gelar por 6 horas. Coloque o cacau por cima com ajuda de uma peneira na hora de servir.