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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Gemas de ovo6 unidade(s)
- Claras de ovo6 unidade(s)
- Açúcar refinado7 colher(es) de sopa
- Café preparado300 ml
- Rum1 colher(es) de sopa
- Queijo mascarpone500 g
- Boscoito champanhe ( 2 pacotes)300 g
- Cacau em pó1/2 xícara(s)
- Comece preparando o café pois ele precisa esfriar. Acrescente uma colher de sopa de rum no café e reserve.
- Separe as gemas das claras. Bata na batedeira as gemas com metade do açúcar por 4 minutos ou até formar um creme esbranquiçado. Desligue. : Acrescente o mascarpone e ligue a batedeira novamente para misturar ( 1 minuto). Reserve o creme.
- Aqueça as claras com a outra metade do açúcar em banho maria até o açúcar dissolver e bata na batedeira ate ficar firme.
- Misture o creme de mascarpone e gemas com as claras em neve delicadamente, de baixo para cima, até incorporar completamente.
- Para montar o tiramissu coloque uma camada de creme e por cima uma camada com os biscoitos molhados no café (molhe sem encharcar e coloque um ao lado do outro).
- Repita o processo fazendo as camadas. Eu gosto de montar em um recipiente alto, não muito largo e transparente para conseguir fazer mais camadas e ficarem aparentes. Pode montar em taças individuais tb.
- Cubra com papel filme e leve para gelar por 6 horas. Coloque o cacau por cima com ajuda de uma peneira na hora de servir.
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