Tiramisù

Name: Tiramisù
Prep time: 16 h
Total time: 16 h
Yield: 9 Porções
Ingredients: 350 g Queijo mascarpone; 200 g Clara de ovo; 240 g Creme de leite fresco; 300 g Biscoito champanhe; 50 g Chocolate meio amargo; 300 ml Café expresso; 30 ml Licor de cacau/Marula/amaretto; 200 g Açúcar refinado; 5 unidade(s) Gema de ovo

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

16 hora(s)

9 porções

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Ingredientes
Modo de preparo

Queijo mascarpone350 g
Clara de ovo200 g
Creme de leite fresco240 g
Biscoito champanhe300 g
Chocolate meio amargo50 g
Café expresso300 ml
Licor de cacau/Marula/amaretto30 ml
Açúcar refinado200 g
Gema de ovo5 unidade(s)

Vamos começar fazendo o merengue suíço. Bata um pouco a clara de ovo e acrescente 100g do açúcar, leve ao banho Mari e bata até tomar ponto de pico duro.
Bata as gemas com 100 gramas do açúcar e o seu licor, bata até ficar um creme fofo. Bata o creme de leite frio até tomar o ponto de chantilly, misture todos os cremes com o mascarpone e leve pra geladeira para descansar por no mínimo 3 horas.
Molhe os biscoitos no café de um lado apenas e comece a montagem na travessa. Uma camada de biscoito, uma de creme, mais uma de biscoito e mais uma de creme. Finalize raspando o chocolate amargo por cima.
Deixe mais 12 horas na geladeira e pode servir.