Tiramisu

Name: Tiramisu
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 200 g Queijo mascarpone; 50 g Cacau; 3 unidade(s) Ovos; 100 g Açúcar branco/ cristal; a gosto Café; 120 ml Natas/creme de leite 35%; 1 lata(s) Bolacha palitos de champanhe

🇵🇹Portugal

40 min(s)

6 porções

Jô

@receitasdajoo

Ingredientes
Modo de preparo

Queijo mascarpone200 g
Cacau50 g
Ovos3 unidade(s)
Açúcar branco/ cristal100 g
Café a gosto
Natas/creme de leite 35%120 ml
Bolacha palitos de champanhe1 lata(s)

Em um recipiente (pode ser uma tigela de vidro) ponha 100g de claras e 50h de açúcar e leve o recipiente em banho Maria a tigela não pode estar em contacto com a água, para as claras não cozerem e mexa até o açúcar estar totalmente dissolvido e as claras perderem a viscosidade.
Depois remova a tigela do banho Maria e bata as claras até estarem em neve e bem firme, pode testar virando a tigela para baixo, se a clara não cair, está pronta, depois de pronta reserve
Bata na batedeira 3 gemas com 50 gramas de açúcar, até formar um creme claro e reserve
A seguir bata os 120 ml de natas em ponte de chantilly, bata na velocidade média (as natas têm de estar na geladeira até ao momento de bater)
Adicione o creme da gema e Açucar ao chantilly e bata até ficar uma mistura homogénea (não precisa bater por muito tempo)
Depois acrescente a mistura 200g de queijo mascarpone (que tem de estar na geladeira até ao momento de bater ) e bata novamente até ficar uma mistura homogénea (não bata por muito tempo)
Depois misture as claras em neve, misture com uma espátula, ponha por partes envolva, fazendo movimentos de baixo para cima, encorpore tudo até obter uma mistura homogénea
Depois do creme pronto, passamos para a montagem, escolha se vai querer monger em copos em uma travessa ou em uma forma com o fundo móvel, em um prato de sopa ponha 200ml de café sem açúcar
Comece por molhar a bolacha, com a parte que tem o açúcar para baixo, e ponha na sua forma/copo, repita o processo até ter o fundo preenchido por bolachas
A seguir ponha o creme, alise e polvilhe o cacau por cima
Volte a por as bolachas humedecidas no café e repita o processo, no final termine com o cacau polvilhado em cima, e guarde o tiramisu na geladeira para consumir no dia seguinte.