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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Queijo mascarpone200 g
- Cacau50 g
- Ovos3 unidade(s)
- Açúcar branco/ cristal100 g
- Café a gosto
- Natas/creme de leite 35%120 ml
- Bolacha palitos de champanhe1 lata(s)
- Em um recipiente (pode ser uma tigela de vidro) ponha 100g de claras e 50h de açúcar e leve o recipiente em banho Maria a tigela não pode estar em contacto com a água, para as claras não cozerem e mexa até o açúcar estar totalmente dissolvido e as claras perderem a viscosidade.
- Depois remova a tigela do banho Maria e bata as claras até estarem em neve e bem firme, pode testar virando a tigela para baixo, se a clara não cair, está pronta, depois de pronta reserve
- Bata na batedeira 3 gemas com 50 gramas de açúcar, até formar um creme claro e reserve
- A seguir bata os 120 ml de natas em ponte de chantilly, bata na velocidade média (as natas têm de estar na geladeira até ao momento de bater)
- Adicione o creme da gema e Açucar ao chantilly e bata até ficar uma mistura homogénea (não precisa bater por muito tempo)
- Depois acrescente a mistura 200g de queijo mascarpone (que tem de estar na geladeira até ao momento de bater ) e bata novamente até ficar uma mistura homogénea (não bata por muito tempo)
- Depois misture as claras em neve, misture com uma espátula, ponha por partes envolva, fazendo movimentos de baixo para cima, encorpore tudo até obter uma mistura homogénea
- Depois do creme pronto, passamos para a montagem, escolha se vai querer monger em copos em uma travessa ou em uma forma com o fundo móvel, em um prato de sopa ponha 200ml de café sem açúcar
- Comece por molhar a bolacha, com a parte que tem o açúcar para baixo, e ponha na sua forma/copo, repita o processo até ter o fundo preenchido por bolachas
- A seguir ponha o creme, alise e polvilhe o cacau por cima
- Volte a por as bolachas humedecidas no café e repita o processo, no final termine com o cacau polvilhado em cima, e guarde o tiramisu na geladeira para consumir no dia seguinte.
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