Torta de bolacha

Name: Torta de bolacha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 550 g Leite condensado; 200 ml Leite integral; 50 ml Leite de coco; 3 unidade(s) Gemas; 1 colher(es) de chá Amido de milho; 300 g Chocolate; 150 g Creme de leite; 120 g Bolacha (para triturar); 60 g Manteiga; 200 g Bolacha (para a montagem); a gosto Cacau em pó

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

10 porções

Michele Crispim

@michelecrispim

Ingredientes
Modo de preparo

Leite condensado550 g
Leite integral200 ml
Leite de coco50 ml
Gemas3 unidade(s)
Amido de milho1 colher(es) de chá
Chocolate300 g
Creme de leite150 g
Bolacha (para triturar)120 g
Manteiga60 g
Bolacha (para a montagem)200 g
Cacau em pó a gosto

Creme Em uma panela aqueça o leite e dissolva o amido, depois, junte o leite condensado, o leite de coco e as gemas e mexa até obter um creme espesso. Reserve.
Ganache Ferva o creme de leite fresco e jogue sobre o chocolate picado. Mexa bem até obter um creme liso.
Base Triture a bolacha no liquidificador ou processador até obter uma farinha. Derreta a manteiga e junte com a farinha de bolacha, mexendo com a ponta dos dedos, até obter uma farofa úmida. Leve para uma forma de fundo falso, pressione bem até formar uma base firme. Leve ao forno pré-aquecido a 200°c por 10 minutos. Retire do forno, espere esfriar para começar a montagem.
MONTAGEM Na forma onde foi montada a base, adicione bolachas inteiras nas laterais. Adicione então uma camada de creme, seguida pela ganache e por uma camada de bolacha. Repita essa sequência mais 2 vezes. Finalize com cacau em pó sobre a última camada de ganache. Leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva!