Torta de chocolate 60% cacau, sem glúten

Name: Torta de chocolate 60% cacau, sem glúten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 100 g Manteiga; 7 colher(es) de sopa Farinha de coco; 3 colher(es) de sopa Castanha do Pará picada; 3 colher(es) de sopa Açúcar de confeiteiro; 3 unidade(s) Claras de ovo; 230 g Chocolate 60% cacau; 250 ml Creme de leite fresco; 1 unidade(s) Gelatina sem sabor (pacotinho)

🇧🇷Brasil

30 min(s)

10 porções

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingredientes
Modo de preparo

Manteiga100 g
Farinha de coco7 colher(es) de sopa
Castanha do Pará picada3 colher(es) de sopa
Açúcar de confeiteiro3 colher(es) de sopa
Claras de ovo3 unidade(s)
Chocolate 60% cacau230 g
Creme de leite fresco250 ml
Gelatina sem sabor (pacotinho)1 unidade(s)

em uma tigela misture a farinha de côco, 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro, as castanhas picadas e a manteiga gelada em cubos. Amasse com a mão até formar uma massa, deixe alguns pedaços grandes de manteiga, leve à geladeira por 15 minutos.
em uma forma untada com lateral removível forre o fundo com a massa e leve ao forno baixo por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
derreta o chocolate com o creme de leite em banho maria e reserve.
bata as claras com 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro até o ponto de neve, reserve
misture um pacote de gelatina sem sabor com 4 colheres de sopa de água morna, dissolva a gelatina e misture com o chocolate derretido.
incorpore as claras em neve com a mistura de chocolate, com cuidado para não perder o ar da mousse.
despeje a mousse na forma em cima da massa e leve à geladeira por 3 horas.