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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Bolacha maisena150 g
- Manteiga80 g
- Cacau em pó10 g
- Chocolate amargo300 g
- Creme de leite150 g
- Açúcar cristal200 g
- Creme de leite fresco130 g
- Manteiga50 g
- Flor de sal a gosto
- BASE Bater a bolacha no processador até obter uma farinha fina. Juntar a manteiga derretida e o cacau e bater até obter uma mistura homogênea. Levar essa base para uma forma para torta (usei de 18cm) pressionando bem na base e laterais. Levar ao forno aquecido a 180°C por 15 minutos. Após esse tempo, tirar do forno, deixar esfriar e desenformar.
- GANACHE Derreter o chocolate picado no microondas mexendo de 30 em 30 segundos. Quando estiver totalmente derretido, adicionar o creme de leite (em temperatura ambiente). Mexer até obter uma mistura homogênea.
- CARAMELO Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe derreter todo o açúcar, até obter um caramelo dourado. Baixe o fogo e adicione 50g de manteiga. Depois, adicione com muito cuidado o creme de leite fresco. Mexa bem, finalize com a flor de sal. Transfira o caramelo cremoso para uma tigela e deixe esfriar.
- MONTAGEM Na base da torta já fria, adicione a ganache de chocolate e leve à geladeira por 20 minutos ou até que a ganache esteja firme. Depois, adicione o caramelo e finalize com flor de sal se quiser! Se não tiver ou não curtir a ideia, não precisa!
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