Torta gelada de abacaxi com ameixa

Name: Torta gelada de abacaxi com ameixa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Abacaxi; 2 colher(es) de sopa Açúcar; 2 lata(s) 2 latas de leite condensado; 2 unidade(s) 2 gemas; 1 lata(s) 1 1/2 lata de leite; 1 lata(s) Lata de creme de leite; a gosto Amexas

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

10 porções

Receitas A

@receitasajato

Ingredientes
Modo de preparo

Abacaxi1 unidade(s)
Açúcar2 colher(es) de sopa
2 latas de leite condensado2 lata(s)
2 gemas2 unidade(s)
1 1/2 lata de leite1 lata(s)
Lata de creme de leite1 lata(s)
Amexas a gosto

Picar um abacaxi grande, e levar para cozinhar com duas colheres de açúcar (usei demerara), até começar a secar o caldo que forma e o abacaxi ficar com mais cor, escorrer o caldo e reservar o abacaxi.
Levar ao fogo 2 latas de leite condensado, 2 gemas peneiradas, 1 1/2 lata de leite, mexer até engrossar e cozinhar as gemas, reservar e esfriar; o creme não fica muito grosso.
Bater as 2 claras em neve, bater bem, e acrescentar duas colheres de açúcar (usei demerara), bater mais um pouco e acrescentar 1 lata de creme de leite sem o soro, misturar.
Montagem intercalar o abacaxi e o creme de leite condensado, por último o creme de claras e finalizar com ameixas sem caroços em calda. Se vc não gostar de ameixas pode fazer sem, mas a combinação é perfeita. Levar para congelar, eu sempre faço de um dia para outro.