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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Brigadeiro: leite condensado500 g
- Chocolate em pó de boa qualidade15 g
- Manteiga70 g
- Pudim: leite condensado250 g
- Leite125 ml
- Ovo caipira orgânico1 unidade(s)
- Gema líquida25 g
- Água225 ml
- Açúcar orgânico150 g
- Quindim: coco ralado25 g
- Leite de coco50 ml
- Açúcar orgânico125 g
- Creme de leite50 ml
- Gema líquida150 ml
- Manteiga para untar10 g
- Açúcar cristal orgânico30 g
- Brigadeiro de colher: misture o leite condensado, chocolate em pó e a manteiga em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo até atingir o ponto de brigadeiro de colher.
- Pudim: amoleça o leite condensado com o leite, depois junte o ovo e a gema liquida.
- Para o caramelo, junte 150ml de água e o açúcar em uma panela pequena. Misture até atingir a cor de caramelo que desejar. Adicione o restante da água para deixá-lo mais líquido.
- Coloque em uma forma o caramelo líquido e depois acrescente a base do pudim.
- Feche o pudim com um papel alumínio, e coloque a forma em banho-maria.
- Leve ao forno médio por uma hora.
- Quindim: hidratar o coco ralado com o leite de coco.
- Em uma panela, misture o açúcar e o creme de leite até levantar fervura.
- Acrescente a gema líquida no coco e juntar o creme de leite morno. Misture bem.
- Colocar na forma untada com manteiga e açúcar cristal.
- Assar no forno a 160°C por 60 minutos.
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