Trufa de damasco e coco

Name: Trufa de damasco e coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 Porções
Ingredients: 200 g Chocolate 71% temperado (ou não); 150 ml Suco de laranja; 140 g Damasco seco; 140 g Coco seco ralado; a gosto Raspas de laranja; a gosto Chocolate branco derretido

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

25 porções

Thaisa Raposo

@thaisaraposonutri

Ingredientes
Modo de preparo

Chocolate 71% temperado (ou não)200 g
Suco de laranja150 ml
Damasco seco140 g
Coco seco ralado140 g
Raspas de laranja a gosto
Chocolate branco derretido a gosto

Disponha o chocolate 71% sobre forminhas de acetato para trufas. Encha até a marca indicada na forma.
Sobreponha a parte superior do molde e vire para que o chocolate se espalhe. Aperte bem cada molde.
Deixe em temperatura ambiente até o chocolate firmar.
Retire a parte superior do molde, adicione o recheio da trufa e finalize com mais uma camada de chocolate. Leve para refrigerar.
Para o recheio: Hidrate os damascos no suco de laranja por 1 hora antes do preparo
Triture o damasco com o suco de laranja e o coco em um mixer ou processador até formar um creme uniforme e consistente.
Para decorar, finalize passando o chocolate branco derretido por cima da trufa.