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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Camarão pequeno2 kg
- Molho base leite de coco- acessar receita do arroz de polvo1 xícara(s)
- Maionese ( preferência caseira)2 xícara(s)
- Batata inglesa cortada em cubinhos de 1cm cozida500 g
- Tomate cereja1 xícara(s)
- Azeite extra virgem a gosto
- Avocado2 unidade(s)
- Salsinha a gosto
- Coentro a gosto
- Alho picado3 colher(es) de sopa
- Cebola roxa picada2 colher(es) de sopa
- Paprika doce a gosto
- Limpe o camarão e puxe no azeite com alho , tempere com sal, pimenta e paprika doce; reserve na geladeira
- Em um bowl misture o creme base de leite de coco com a maionese, ajuste o sal, reserve;
- Tempere a batata cozida e corte os tomates maiores em quatro partes e menores ao meio; reserve
- Pique todas as ervas, reservando alguns galinhos para a decoração ;
- Misture todos ingredientes e ajuste o tempero , com sal, pimenta, fio de azeite e limão. Reserve na geladeira para ficar uma mistura bem estruturada;
- Nessa hora vc tem duas opções: Servir empratado como na foto ou “family style” No caso family style, basta vc cortar o abacate em cubos e salpicar por cima da mistura na travessa decorando com os galhos tb; No caso empratado , observe o passo abaixo :
- Separe o abacate descascado em duas bandas, fatie finamente mantendo a fatia junto as outras; Abra um pedaço de papel filme na sua bancada; Coloque o abacate fatiado sobre o plástico film, e empurre as fatias para q abram-se em leque. Coloque um pouco da salada no meio, e enrole como charuto! Processo semelhante a um “maki japonês” Sirva como na foto
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