Arroz caldoso de polvo

Name: Arroz caldoso de polvo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 3 quartilho Polvo; 1 xícara(s) Arroz parborizado; a gosto Caldo do próprio polvo; 2 xícara(s) Molho de tomate; 2 unidade(s) Filho de louro; 1/2 unidade(s) Cebola; 2 unidade(s) Dente de Alho; 2 xícara(s) Ervilha fresca; a gosto Salsa; a gosto Sal; 1 colher(es) de sopa Manteiga

🇧🇷Brasil

60 min(s)

3 porções

Carlos Amancio

@cheffamancio

Ingredientes
Modo de preparo

Polvo3 quartilho
Arroz parborizado1 xícara(s)
Caldo do próprio polvo a gosto
Molho de tomate2 xícara(s)
Filho de louro2 unidade(s)
Cebola1/2 unidade(s)
Dente de Alho2 unidade(s)
Ervilha fresca2 xícara(s)
Salsa a gosto
Sal a gosto
Manteiga1 colher(es) de sopa

Comece cozinhando o polvo com mirepoix, reserve o caldo, em uma panela coloque a manteiga a cebola e deixa ela suar em fogo baixo, depois acrescenta o alho, deixe dourar refogue o arroz e acrescente o uma parte dos tentáculos picados, adicione o molho de tomate o louro e o caldo do polvo, naquela velha medida de 2 por 1, vá acrescentando caldo conforme for preciso, quando estiver quase pronto, adicione as ervilhas os tomatinhos cereja, e deixa acabar de cozinhar, por último 1 colher de manteiga gelada para dar brilho ao prato, ai Já está na hora de ser feliz