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- Ingredientes
- Modo de preparo
- 2kg de Polvo tratado;2 kg
- 500g de Mexilhão sem casca;500 g
- 500g de Filé de Camarão (Médio) pré cozido;500 g
- 06 xícaras de Arroz (usei o Parboilizado);06 xícara(s)
- 500ml de Vinho branco;500 ml
- 02 tomates cortados em cubos;02 unidade(s)
- 02 cebolas médias cortadas em cubos;02 unidade(s)
- 01 pimentão amarelo cortado em cubos;01 unidade(s)
- 01 pimentão verde cortado em cubos;01 unidade(s)
- 01 pimentão verde cortado em cubos;01 unidade(s)
- 01 Pimenta de cheiro cortada bem fina;01 unidade(s)
- 04 colheres de sopa de manteiga;04 colher(es) de sopa
- Coentro e cebolinha a gosto;01 a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.01 a gosto
- 1. Prepare o polvo da maneira habitual. Em uma panela de pressão coloque o polvo e uma cebola grande. Após pegar pressão, deixe por 10 minutos. Retire o polvo, corte em cubos e reserve. Guarde o caldo que ficou na panela.
- 2. Refogue os camarões temperados com sal e pimenta-do-reino por 05 a seis minutos e reserve. Refogue os mexilhões por 06 minutos e reserve. De preferência, utilize a mesma panela do preparo do arroz.
- 3. Refogue as cebolas com uma colher de sopa de manteiga;
- 4. Coloque o arroz e misture com a cebola. Acrescente o vinho branco e espere o arroz absorvê-lo.
- 5. Acrescente o caldo resultante do polvo e o restante da manteiga. Atente para o arroz não queimar no fundo da panela. Se for necessário, complete com água para cozinhar o arroz.
- 6. Acrescente os tomates, pimentões, a Pimenta de cheiro e o coentro;
- 7. Antes do ponto ideal do arroz, acrescente os frutos do mar, misture e espere o ponto do arroz.
- 8. Complete com a cebolinha.
- 9. Enfeite com alguns tentáculos do polvo e/ou camarões grandes e inteiros.
- 10. Considerações finais: utilizei uma panela de barro para cozinhar. Esse preparo serve 10 pessoas.
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