Arroz de camarao

Name: Arroz de camarao
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Arroz bomba; 500 g Lombinho Suino fresco; 2 kg Camarao vg; 2 unidade(s) Coentro; 2 unidade(s) Cebola; 100 g Alho; 2 g Pimenta calabresa; 100 g Linguiça paio; 100 ml Azeite de oliva; 300 g Tomate; 30 g Sal fino; 100 ml Cachaça envelhecida; 10 g Cuminho em pó da feira

🇧🇷Brasil

130 min(s)

10 porções

Damien Montecer

@chefdamienrj

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz bomba1 kg
Lombinho Suino fresco500 g
Camarao vg2 kg
Coentro2 unidade(s)
Cebola2 unidade(s)
Alho100 g
Pimenta calabresa2 g
Linguiça paio100 g
Azeite de oliva100 ml
Tomate300 g
Sal fino30 g
Cachaça envelhecida100 ml
Cuminho em pó da feira10 g

Cortar os legumes picados . A linguiça , e lombinho. Numa panela rasa grande colocar azeite e refogar a linguiça e o lombinho deixar bem refogado. Numa panela fundo colocar as aparas de legumes com água e cascas de camarao e ferver . Uma vez as carnes refogadas acrescentar os legumes 10 mns a fogo médio para pegar gosto , colocar as especiarias o sal e arroz. Molhar com caldo e cozinhar até chegar no ponto , colocar os camarao limpos por cima e cobrir ainda quente . Servir com azeite e coentro picado