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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Polvo1 kg
- Paio150 g
- Azeitona preta a gosto
- Arroz1 xícara(s)
- Alho5 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Molho de tomate100 g
- Cenoura1 unidade(s)
- Louro em pó a gosto
- Em uma panela grande refogue uma cebola cortada em 4 partes e 2 dentes de alho descascados inteiros. Acrescente a cenoura cortada em rodelas e deixe dourar.
- Adicione água suficiente para cobrir o polvo. Coloque o polvo, louro e o Molho de tomate, e deixe cozinhar por cerca de 1h ou até ficar macio
- Retire o polvo, fatie os tentáculos e reserve. Passe o caldo pelo coador e reserve
- Refogue os dentes de alho restantes picados juntamente com o paio em rodelas. adicione o arroz e cubra com o dobro da medida do caldo. Em fogo baixo, deixe a panela semi tampada e aguarde cerca de 30min ou até o arroz cozinhar. Acrescente o resto do caldo até deixar o arroz mais molhado (caldoso). Adicione o polvo cozido, as azeitonas e acerte o sal e pimenta.
- Sirva em um prato fundo e finalize com um fio de azeite.
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