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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Polvo médio1 unidade(s)
- cebolas médias3 unidade(s)
- cenoura1 unidade(s)
- louro2 colher(es) de sobremesa
- azeite1/2 xícara(s)
- alho3 unidade(s)
- arroz2 xícara(s)
- vinho branco seco1/2 xícara(s)
- tomates sem pele2 unidade(s)
- pimentão vermelho1/2 unidade(s)
- azeitonas pretas a gosto
- sal a gosto
- coentro a gosto
- 1. Em uma panela de pressão, coloque o polvo, a cebola cortada ao meio, 2 folhas louro, alho, 1 cenoura 🥕, tampe a panela e leve ao fogo. Coloque pouca água ( 1/2 copo , o polvo vai reduzir bem, pois contém muita água); 3. Depois de pegar pressão, deixe cozinhar por 8 a 10 minutos. Retire a panela do fogo e espere sair a pressão. Reserve o caldo; 4. Corte o polvo em pedaços e grelhe em uma frigideira; 6. Aqueça o azeite em outra panela e murche a cebola. Ao final, acrescnete o alho e a páprica, o pimentão, refogue; 7. Acrescente o arroz mexa um pouco e depois coloque o vinho, misture e deixe evaporar. 8. Acrescente o caldo do cozimento e deixe o arroz cozinhar por 15 minutos; 10. Junte o tomate e, se necessário, coloque mais água quente. Em seguida, coloque o polvo e misture. O polvo 🐙 vai ser grelhado antes, mas se não quiser não é necessário, deixe alguns tentáculos para enfeitar o prato; 11. Deixe cozinhar no fogo médio até que o arroz 🍚 esteja macio. Por fim, coloque as azeitonas 🫒 , o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha, misture e sirva.
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