Arroz Paraense

Name: Arroz Paraense
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg 1 kg de arroz tipo 11 maço de jambu1 kg de camarão seco tamanho médio sem casca1 maço de cebolinha4 dentes de alho1 cebola média sem casca1 maço de coentro2 litros de tucupi4 folhas de chicória1 pimenta de cheiro (amarelinha) ardente

🇧🇷Brasil

120 min(s)

8 porções

Natacha Caroline

@karollrodrigues87

Ingredientes
Modo de preparo

1 kg de arroz tipo 11 maço de jambu1 kg de camarão seco tamanho médio sem casca1 maço de cebolinha4 dentes de alho1 cebola média sem casca1 maço de coentro2 litros de tucupi4 folhas de chicória1 pimenta de cheiro (amarelinha) ardente1 kg

1. Retire o excesso de sal do camarão lavando-o bem. 2. Em uma panela ferva o tucupi com 2 dentes de alho amassados, cebolinha, coentro, chicória e a pimenta de cheiro (todos bem picados). 3. Em outra panela doure o restante do alho e cebola picados e o camarão seco. 4. Lave bem o arroz para tirar a goma e despeje na panela, refogue bem. 5. Após ferver bem o tucupi por 10 minutos, junte com o arroz e tampe a panela. 6. Ferva o maço de jambu por 10 a 15 minutos. 7. Seque o jambu, corte-o em tiras pequenas e separe. 8. Verifique se o arroz está seco e no ponto, caso contrário coloque água até que fique bom. 9. Espere o arroz esfriar um pouco, junte o jambu picado, misture bem e sirva morno. 10. Sugestão: Eu prefiro o arroz mais molhadinho, então costumo molhar mais um pouco o arroz com o tucupi (fervid