Compartilhar![Likes](/assets/shared/share_icon.svg)
- Ingredientes
- Modo de preparo
- Lombos de atum limpos, pesando cerca de 160g cada4 unidade(s)
- Dentes de alho2 unidade(s)
- Gengibre fresco40 g
- Limão siciliano1/2 unidade(s)
- Cominho5 g
- Coentro em grãos5 g
- Cúrcuma5 g
- Azeite200 ml
- Cebolas5 unidade(s)
- Tomates5 unidade(s)
- Azeitonas pretas20 unidade(s)
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
- Descasque os dentes de alho e corte em fatias finas. Descasque o gengibre o mais fino que puder. Corte as cascas do limão em julienne fina. Triture o coentro em grãos, junto com a cúrcuma e o cominho. Reserve.
- Em um bolw, coloque os 200 ml de azeite e, acrescente o cominho, o coentro, a cúrcuma, as fatias de alho, as fatias de gengibre e o Juliene de limão. Misture tudo e acrescente os lombos de atum. Cubra com papel-filme e leve à geladeira. Deixe por no mínimo meia hora . Se possível, da noite para o dia.
- Descasque as cebolas e corte-as ao meio, depois cada metade em 4. Retire a pele dos tomates, retire as sementes e corte sem 6 pétalas. Fatie as azeitonas em 4.
- Pegue duas colheres de sopa do azeite da marinada e coloque em uma panela de fundo grosso depois de bem quente, acrescente as cebolas e deixe dourar levemente, em fogo médio mexendo de vez em quando. Depois de cerca de dez minutos, acrescente as minhas pétalas de tomate e as fatias de azeitona. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque o restante do azeite e da marinada e cozinha tudo em fogo baixo por cerca de 15 minutos .
- Quando os acompanhamentos estiverem prontos, coloque o sal em todos os lados do lombo de atum, aqueça uma frigideira em fogo médio e sele todos os lados, cerca de 1 minuto de cada lado. Depois de todos os lados selados, coloque o lombo dentro da panela e tampe por um minuto. Faça uma base com os legumes e o lombo cortado em fatias por cima.
Você gostou desta receita?
Você também pode gostar
Camarão com batatas
Por
Pudim
Por
Frango frito na airfryer
Por
Capeletti ao molho branco com salmão
Por