Bacalhau a Brás

Name: Bacalhau a Brás
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Bacalhau desalgado, desfiado e cozido; 100 g Batata palha; 1/2 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Alho; 1 unidade(s) Folha de louro; a gosto Sal; a gosto Pimenta preta; a gosto Salsa ou coentros; 3 unidade(s) Ovos; 3 colher(es) de sopa Azeite extra virgem; a gosto Azeitonas

🇧🇷Brasil

20 min(s)

4 porções

A Gota

@agota

Ingredientes
Modo de preparo

Bacalhau desalgado, desfiado e cozido200 g
Batata palha100 g
Cebola1/2 unidade(s)
Alho1 unidade(s)
Folha de louro1 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
Salsa ou coentros a gosto
Ovos3 unidade(s)
Azeite extra virgem3 colher(es) de sopa
Azeitonas a gosto

Deixar o bacalhau de molho de um dia para o outro. Escorrer a àgua.
Cozinhar o bacalhau com àgua até cobrir. Pode usar leite para cozinhar.
Escorrer a àgua ou leite. Deixar esfriar e desfiar. Retirando peles e espinhas.
Cortar a cebola em anéis e refogar no azeite. Quando estiver cozida, acrescente o alho picado e a folha de louro. A seguir, acrescente o bacalhau. Refogue tudo e retire do fogo.
Bata os ovos e acrescente ao refogado quente e mexa tudo. Os ovos devem ficar cozidos, mas cremosos.
Acrescente a batata palha, misturando bem. E finalize com as azeitonas e tempero verde a escolha.