Bacalhau Zé do Pipo

Name: Bacalhau Zé do Pipo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg Bacalhau do Porto dessalgado; 1 kg Batata; 500 ml Leite; 2 unidade(s) Folha de louro; a gosto Pimenta-do-reino; a gosto Noz moscada; 100 g Azeitona preta; 200 g Queijo mussarela ralado; a gosto Azeite; a gosto Cheiro verde

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

10 porções

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredientes
Modo de preparo

Bacalhau do Porto dessalgado1 kg
Batata1 kg
Leite500 ml
Folha de louro2 unidade(s)
Pimenta-do-reino a gosto
Noz moscada a gosto
Azeitona preta100 g
Queijo mussarela ralado200 g
Azeite a gosto
Cheiro verde a gosto

Em uma panela, aqueça o leite com a folha de louro e assim que levantar fervura coloque o bacalhau e cozinhe por 5 minutos. Retire o bacalhau e reserve. Nesse mesmo leite, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubos. Quando estiverem macias, bata no processador com o leite até ficar homogêneo. Tempero com uma pitada de pimenta do reino e noz moscada.
Em um refratário que possa ir ao forno, coloque azeite, depois entre com o bacalhau desfiado em lascas e finalize com o purê. Cubra com o queijo e azeitonas pretas a gosto. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. Se seu forno tiver a função grill, deixe os últimos 5 minutos nessa função para fixar gratinado.
Retire do forno e finalize com cheiro verde.