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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Bacalhau dessalgado1 kg
- Batata Astatix500 g
- Brócolis nacional400 g
- Mini tomate rama400 g
- Mini Cebola100 g
- Cenoura1 unidade(s)
- Azeitonas pretas a gosto
- Ovos2 unidade(s)
- Azeite400 ml
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Numa travessa, coloque o bacalhau dessalgado com o azeite, leve ao forno por 1 hora à 140°c. Reserve
- Cozinhe as batatas, amasse e passe em uma peneira fina, faça um creme acrescentando um pouco do azeite da cocção do bacalhau, reserve.
- Corte as cenouras da forma que preferir e cozinhe-as, cozinhe o brócolis, cozinhe os ovos por cerca de 7 min, descasque-os e corte ao meio, coloque as mini cebolas cortadas ao meio no forno à 200°c até dourar e faça o mesmo com os tomates. Junte todos ingrediente na travessa do bacalhau, exceto o creme e os ovos d leve ao forno à 180°c por 10 min.
- Montagem, disponha o creme de batata no centro do prato, disponha a posta de bacalhau no meio do creme e os legumes, o ovo cortado ao meio, e as azeitonas, regue com o azeite da cocção do bacalhau, acete o sal e a pimenta e sirva.
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