Bobó de Cação

Name: Bobó de Cação
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Cação em postas; 500 g Camarão sem casca/cabeça; 500 g Mandioca; 1/2 unidade(s) Cebola; 1/2 unidade(s) Pimentão verde; 1/2 unidade(s) Pimentão Vermelho; 1/2 unidade(s) Pimentão Amarelo; a gosto Coentro; a gosto Sal; a gosto Temperos; a gosto Azeite; a gosto Alho

🇧🇷Brasil

50 min(s)

5 porções

Patricia Magalhães

@noape.dosmagalhaes

Ingredientes
Modo de preparo

Cação em postas500 g
Camarão sem casca/cabeça500 g
Mandioca500 g
Cebola1/2 unidade(s)
Pimentão verde1/2 unidade(s)
Pimentão Vermelho1/2 unidade(s)
Pimentão Amarelo1/2 unidade(s)
Coentro a gosto
Sal a gosto
Temperos a gosto
Azeite a gosto
Alho a gosto

Numa panela acrescente o azeite e em seguida o cação. Se quiser pode deixar o peixe temperado no dia anterior, com sal e suco de 1/2 limão.
Acrescente os temperos (usei sal, Edu Guedes, colorau e páprica defumada). Mantenha o fogo baixo e mexa com cuidado.
Acrescente a cebola, alho e pimentões.
Refogue por 3 minutos e acrescente o camarão. Não precisa acrescentar água, pois o peixe solta bastante. Tampe a panela e deixe cozinhar um pouco.
Com a mandioca já cozida bata ela com a própria água de seu cozimento.
DICA: Cozinho na panela de pressão por 35 minutos apenas com água E sal. Ela precisa ficar bem cozida. Na hora de bater, separe a água de seu cozimento e vá acrescentando aos poucos conforme bate ela, assim não corre o risco de deixar o caldo ralo demais.
Com a mandioca batida em um caldo cremoso, acrescente ao peixe quando perceber que ele já está cozido e os camarões rosadinhos.
Mexa com bastante cuidado para não desmanchar. Veja se precisa acertar o sal e deixe apurando. Esse processo é rápido, uns 5 minutos já está pronto. Finalize com coentro picadinho.
Sirva com arroz branco e uma salada, fica uma delícia!