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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Cação em postas500 g
- Camarão sem casca/cabeça500 g
- Mandioca500 g
- Cebola1/2 unidade(s)
- Pimentão verde1/2 unidade(s)
- Pimentão Vermelho1/2 unidade(s)
- Pimentão Amarelo1/2 unidade(s)
- Coentro a gosto
- Sal a gosto
- Temperos a gosto
- Azeite a gosto
- Alho a gosto
- Numa panela acrescente o azeite e em seguida o cação. Se quiser pode deixar o peixe temperado no dia anterior, com sal e suco de 1/2 limão.
- Acrescente os temperos (usei sal, Edu Guedes, colorau e páprica defumada). Mantenha o fogo baixo e mexa com cuidado.
- Acrescente a cebola, alho e pimentões.
- Refogue por 3 minutos e acrescente o camarão. Não precisa acrescentar água, pois o peixe solta bastante. Tampe a panela e deixe cozinhar um pouco.
- Com a mandioca já cozida bata ela com a própria água de seu cozimento.
- DICA: Cozinho na panela de pressão por 35 minutos apenas com água E sal. Ela precisa ficar bem cozida. Na hora de bater, separe a água de seu cozimento e vá acrescentando aos poucos conforme bate ela, assim não corre o risco de deixar o caldo ralo demais.
- Com a mandioca batida em um caldo cremoso, acrescente ao peixe quando perceber que ele já está cozido e os camarões rosadinhos.
- Mexa com bastante cuidado para não desmanchar. Veja se precisa acertar o sal e deixe apurando. Esse processo é rápido, uns 5 minutos já está pronto. Finalize com coentro picadinho.
- Sirva com arroz branco e uma salada, fica uma delícia!
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