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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Mandioca descascada e picada1/2 xícara(s)
- Água2 xícara(s)
- Sal1/2 colher(es) de chá
- Azeite1 colher(es) de chá
- Cebola picada2 colher(es) de sopa
- Dente de alho amassado1/2 unidade(s)
- Purê de tomate3 colher(es) de sopa
- Leite de coco2 colher(es) de sopa
- Camarões limpos1/2 xícara(s)
- Pimentão verde picado2 colher(es) de sopa
- Coentro picado1/2 colher(es) de sopa
- Azeite de dendê1/2 colher(es) de chá
- Nutren Sênior6 colher(es) de sopa
- Água1/2 xícara(s)
- Em uma panela grande coloque a água, a mandioca e o sal.
- Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 25 minutos ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
- Em um liquidificador bata a mandioca com 4 colheres de sopa do cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário coloque mais caldo. Reserve.
- Em uma panela aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o purê de tomate e o leite de coco.
- Quando iniciar fervura, junte os camarões e o pimentão e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos.
- Adicione a mandioca batida e reservada e aqueça.
- Desligue o fogo, adicione o coentro, o azeite de dendê e o Nutren Sênior diluído em meia xícara de chá de água morna e misture bem.
- Decore com coentro picado e sirva a seguir.
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