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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Camarão1 kg
- Leite de coco500 ml
- Macaxeira300 g
- Tomate em cubos1 unidade(s)
- Cebola picada1 unidade(s)
- Pimentão picado1 unidade(s)
- Alho1 unidade(s)
- Coentro1 a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Limão1 unidade(s)
- Água500 ml
- Limpe os camarões, tirando a cabeça e a casca (reserve as cabeças e cascas). Tempere o filé com sal, Pimenta do reino, o suco do limão e o alho. Deixe descansar.
- Cozinhe a macaxeira como de costume e reserve.
- Após lavar as cabeças e cascas vamos fazer um caldo. Numa caçarola adicione as cabeças e cascas, tomate, cebola, coentro e pimentão, refogue por 5 minutos em um fio de azeite. Acrescente a água e deixe cozinhar por 10 minutos. Deixe esfriar! Após frio bata no liquidificador junto com a macaxeira, feito isso peneire a mistura.
- Frite os camarões em um fio de azeite, acrescente a mistura da macaxeira e do caldo de cabeças, o leite de coco, deixe cozinhar por 10 minutos sempre mexendo para não grudar na panela, desliguei e sirva morno.
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