Bolinho de bacalhau

Name: Bolinho de bacalhau
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 Porções
Ingredients: 250 g Bacalhau; 125 g Batata; 125 g Mandioca (aipim); 250 ml Leite; 15 g Cheiro verde (salcinha e cebolinha); 1 a gosto Pimenta do reino, uma pitada; 30 g Alho; a gosto Azeite

🇧🇷Brasil

90 min(s)

15 porções

Erick Reis

@cozinheirochorao

Ingredientes
Modo de preparo

Bacalhau250 g
Batata125 g
Mandioca (aipim)125 g
Leite250 ml
Cheiro verde (salcinha e cebolinha)15 g
Pimenta do reino, uma pitada1 a gosto
Alho30 g
Azeite a gosto

Em um panela de pressão colocar a batata e a mandioca juntas, cozinhar ate desmanchar aproximadamente 35 min
Lavar o bacalhau em água corrente pra tirar todo o excesso de sal, em uma caçarola colocar o bacalhau, 250 ml de leite e completar com água, ferver por 20 a 25 min pra dessalgar, teoricamente é o suficiente pra nao precisar adicionar sal depois e nao ter uma pressão alta
Picar bem o cheiro verde o mais pequeno q puder
Após o cozimento, descascar as batatas e amassar junto com a mandioca
Escorrer bem o bacalhau e desfiar
Picar bem o alho, em uma panela adicionar azeite o alho até dourar
Misturar tudo e amassar bem com as mãos
Formar os bolinhos com as mãos ou duas colheres
Fritar até ficar dourado
Comer chorando, com limãozin e molho tártaro...