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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Carne de siri500 g
- Cebola bem picada1/2 unidade(s)
- Dentes de alho picado2 unidade(s)
- Lata de tomate pelado amassada1/2 unidade(s)
- Salsinha e coentro bem picados a gosto
- Suco de limão1 unidade(s)
- Ovos2 unidade(s)
- Farinha Panco para empanar a gosto
- Churtney de Manga: mangas palmer maduras3 unidade(s)
- Açúcar mascavo150 g
- Vinagre de álcool branco150 ml
- Vingre de maçã150 ml
- Gengibre fresco80 g
- Canela em pau10 g
- Anis estrelado2 unidade(s)
- Pimenta do reino preta em grão10 g
- Cravos2 unidade(s)
- Pimenta dedo de moça1 unidade(s)
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue bem a cebola, sem dourar, por cerca de 5 minutos. Acrescente o alho e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente o tomate e refogue por cerca de 10 minutos, até a água secar. Acerte o sal. Desligue o fogo e junte o coentro e a salsinha.
- Refrigere.
- Pegue o siri com uma colher, ponha na palma da mão e faça o formato de um bolinhas. Empane no trigo, no ovo e no panko. Frite em óleo quente.
- Churtney: Em uma panela média caramelize o açúcar mascavo em fogo médio/baixo. Acrescente as especiarias e o gengibre cortado e refogue por mais um minuto. Acrescente os vinagres e deixe reduzir um pouco. Descasque e corte as magas em cubos e acrescente na panela. Acrescente a pimenta dedo de moça inteira sem semente. Deixe compotar por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Retire as especiarias e a pimenta deixe mornar.
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