- Ingredientes
- Modo de preparo
- Sururu limpo500 g
- tomate maduro sem pele e sementes1 a gosto
- Cebola picada1 a gosto
- Alho2 a gosto
- Pimentão verde1 a gosto
- Amendoim torrado sem pele50 g
- Castanha de caju torrada50 g
- Aipim cozido400 g
- Coentro a gosto
- Leite de coco500 ml
- Sumo de gengibre2 colher(es) de sopa
- Azeite de oliva3 colher(es) de sopa
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Limao1 unidade(s)
- Camarão seco defumado50 g
- Lave o sururu em bastante água corrente retirando toda areia e outros sólidos que encontrar
- Numa panela esquente o azeite de oliva e refogue alho, cebola, castanha, amendoim e camarão defumado triturados, pimentoes e tomates nessa ordem. Adicione um pouco de água se achar necessário
- Adicione o sururu e refogue por três minutos. Reserve metade desse refogado
- Agora, no liquidificador bata todos os ingredientes menos o sururu reservado e em seguida devolva tudo a panela adicionando o restante do refogado e cozinhando por mais 3 minutos em fervura
- Finalize com fio de Azeite de oliva, cheiro verde picado a gosto e gotas de limão
Você gostou desta receita?
Receita de caldo de sururu da Chef Lili Almeida
Essa receita de como fazer caldo de sururu, aqui do DeliRec, além deliciosa e bem prática de se preparar, é de autoria da chef Lili Almeida, mais uma talentosa cozinheira integrante da nossa plataforma. Em sua página, você pode conferir muitas outras receitas saborosas que levam camarão e outros frutos do mar preparadas por ela, que com certeza vão dar água na boca, assim como o caldo de sururu receita. Sobremesas divinas também são sua especialidade! Vai se encantar com o seu mousse de coco fresco e muitas outras. Se gosta de cozinhar e quer aprender coisas novas, se inspire na chef e faça sucesso na cozinha.
Conheça a origem do caldo de sururu
Você que curtiu aprender a fazer esse prato delicioso que caldo sururu, conhece a sua história de origem? O sururu é uma espécie de molusco que tem seu nome baseado na cultura indígena, mas a receita de caldo de sururu tem aquele “sabor que só a Bahia tem!”, com sua preparação pelos povos litorâneos envolvendo a mandioca (conhecida também como aipim nessa região), azeite de dendê e coentro.
Sabia que em algumas regiões, o sururu é chamado de mexilhão?
O caldo de sururu é uma união de diversos povos, pertencentes à América, à Europa e, como inúmeros outros pratos e refeições que existem no Brasil, essa receita também tem traços de sua origem vindos da África. Uma das crenças em torno dessa receita é o grande poder de cura que ela tem, e muitos a vêem como o prato que tem o “poder de levantar até defunto”, usando um ditado popular bastante conhecido.
Isso se deve ao fato de que o sururu é um alimento rico em sua composição, sendo as vitaminas do completo A,B a E alguns dos nutrientes que ele possui. O caldo de sururu também fornece minerais indispensáveis ao nosso organismo, como o cálcio, o iodo, o magnésio, o potássio e o ferro, além do sódio e ômega 3 (gordura insaturada benéfica). E não pense que acabou! O sururu, ou mexilhão, é fonte de fibras e proteínas.
A receita de caldo de sururu tem ligação com os antigos povos denominados sambaquieiros, grupos de pescadores coletores sedentários que por períodos de tempo mais longos faziam do litoral o seu local de habitação. Diz-se também que o sururu é um alimento com raízes ancestrais no estado de Alagoas e que as pessoas desse estado ainda têm o hábito de consumir o sururu cru, temperando apenas com limão.
Ler mais
Você também pode gostar
Pudim de leite condensado
Pudim de leite condensado
Pudim de leite condensado
Por
Pudim de leite condensado
Por