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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Caldo de peixe: cabeça da peixe1/2 kg
- Água1/2 l
- Cebola50 g
- Salsão50 g
- Alho poró50 g
- Chuchu: chuchus cortados em cubos2 unidade(s)
- Pimenta branca6 g
- Farofa de ovo: cebola roxa100 g
- Manteiga50 g
- Ovos caipiras3 unidade(s)
- Farinha de milho de pequeno produtor150 g
- Salsinha5 g
- Cebolinha5 g
- Sal e pimenta a gosto
- Camarão: camarão800 g
- Sal e pimenta branca a gosto
- Cebola50 g
- Alho5 g
- Caldo de peixe300 g
- Molho de tomate50 g
- Salsa10 g
- Cebolinha10 g
- Sal6 g
- Caldo de peixe: coloque todos os ingredientes numa panela e ferva durante 1 hora.
- Em seguida, coe e volte para a mesma panela para que a mistura reduza até 300 mil.
- Preparo chuchu: cozinhe o chuchu em água com sal por 2 minutos.
- Preparo farofa: aqueça uma frigideira com manteiga e acrescente a cebola roxa.
- Quando começar a dourar, acrescente os ovos.
- Adicione a farinha de milho e misture. Finalize com salsinha e cebolinha.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Preparo camarão: tempere o camarão com sal e pimenta branca. Reserve.
- Aqueça uma panela e acrescente a cebola e o alho até dourar levemente.
- Adicione o caldo de peixe e o molho de tomate.
- Acrescente o camarão e deixe ferver por 1 minuto e meio.
- Finalize com salsa, cebolinha e pimenta biquinho.
- Sirva com chuchu, arroz branco e farofa de ovo.
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