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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Camarão limpo (sem casca e eviscerado)1.5 kg
- Leite de coco1.2 l
- Abacaxi em cubos1 xícara(s)
- Cenoura cozida1 xícara(s)
- Molho de peixe (nampla)2 colher(es) de chá
- Coentro fresco1 unidade(s)
- Gengibre fresco20 g
- Dentes de alho4 unidade(s)
- Azeite2 colher(es) de sopa
- Pasta de amendoim integral2 colher(es) de sopa
- Pasta de curry vermelha2 colher(es) de sopa
- Use um mini processador ou um pilão para fazer uma pasta com o alho, gengibre descascado e talos de coentro.
- Em uma panela grande, refogue a pasta de alho e a pasta de curry vermelha até grudar no fundo.
- Acrescente o leite de coco e espere ferver. Adicione o molho de peixe. Tempere o camarão e adicione à panela.
- Adicione as cenouras, o abacaxi e o coentro fresco picado. Prove a acerte o sal e a quantidade de pimenta. Se quiser adicionar mais pasta de curry, retire um pouco do conteúdo da panela, misture com a pasta em um bowl e devolva à panela.
- Sirva com arroz de Jasmin.
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