Caril de camarão no abacaxi

Name: Caril de camarão no abacaxi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 700 g Camarão; 1 unidade(s) Cebola; 3 unidade(s) Alho dente; 1 unidade(s) Pimentão vermelho; a gosto Azeite; 4 colher(es) de sopa Polpa de tomate; 1/2 colher(es) de sopa Caril; 1 colher(es) de sobremesa Garam masala; 1 colher(es) de café Gengibre; 6 unidade(s) Cardamomo; a gosto Sal; a gosto Pimenta malagueta; 1 unidade(s) Abacaxi; a gosto Coentros e salsa; 2 l Água; a gosto Leite de côco

🇵🇹Portugal

40 min(s)

4 porções

Joaquim Rodrigues

@joaquimlfr

Ingredientes
Modo de preparo

Camarão700 g
Cebola1 unidade(s)
Alho dente3 unidade(s)
Pimentão vermelho1 unidade(s)
Azeite a gosto
Polpa de tomate4 colher(es) de sopa
Caril1/2 colher(es) de sopa
Garam masala1 colher(es) de sobremesa
Gengibre1 colher(es) de café
Cardamomo6 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta malagueta a gosto
Abacaxi1 unidade(s)
Coentros e salsa a gosto
Água2 l
Leite de côco a gosto

Em uma panela ferver a água com uma pouco de sal e a pimenta. Assim que atingir o ponto cozer os camarões. Após cozidos, descascados reservar o miolo e cozer um pouco mais as cabeças e cascas e levar ao liquidificador e moer coando em seguida reservando o caldo.
Cortar longitudinalmente o abacaxi e retirar cuidadosamente a polpa cortando-a em seguida em pequenos cubos e reserve
Em uma frigideira colocar o azeite, a cebola picada finamente, os dentes de alho e o pimentão cortado em cubos. Deixar refogar e adicionar as especiarias.
Em seguida adicionar a polpa de tomate, o leite de côco e os camarões e o caldo dos camarões e os cubos da polpa de abacaxi e deixar apurar por mais ou menos 5 minutos aproveitar para retificar os temperos
Acompanha arroz indiano cozido.