Carpaccio de Camarão

Name: Carpaccio de Camarão
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 6 unidade(s) Camarão grande; 6 colher(es) de sopa Azeite extra virgem; 2 unidade(s) Dente de alho; 2 colher(es) de sopa Coentros picado; 1 unidade(s) Limão; 1/2 unidade(s) Tomate; 2 colher(es) de café Pimenta do reino; 1 colher(es) de café Sal rosa

🇵🇹Portugal

15 min(s)

1 porções

Fabio Moraes

@amantesdovinhoportugues

Ingredientes
Modo de preparo

Camarão grande6 unidade(s)
Azeite extra virgem6 colher(es) de sopa
Dente de alho2 unidade(s)
Coentros picado2 colher(es) de sopa
Limão1 unidade(s)
Tomate1/2 unidade(s)
Pimenta do reino2 colher(es) de café
Sal rosa1 colher(es) de café

Carpaccio de Camarão: 1. Tire a cabeça, a tripa, o rabo e a carapaça de 8 gambas (ou camarão) frescas e grandes. Reserve as cabeças. 2. Coloque as gambas sobre uma folha de película aderente (papel vegetal ou filme de pvc), cubra com mais uma folha e bata com um martelo de cozinha ou uma frigideira pesada de fundo liso até ficar bem fino. 3. Passe para o prato e Deixe repousar durante, pelo menos, 10 minutos. 4. Leve ao fogo o azeite extra virgem, o alho picado, os coentros picados, o sumo de meio limão e as cabeças das gambas. 5. Coe o azeite e pincele por cima do carpaccio. 6. Acrescente sal rosa, pimenta moida na hora, tomates bem picados e coentros muito bem picados.