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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Camarão grande6 unidade(s)
- Azeite extra virgem6 colher(es) de sopa
- Dente de alho2 unidade(s)
- Coentros picado2 colher(es) de sopa
- Limão1 unidade(s)
- Tomate1/2 unidade(s)
- Pimenta do reino2 colher(es) de café
- Sal rosa1 colher(es) de café
- Carpaccio de Camarão: 1. Tire a cabeça, a tripa, o rabo e a carapaça de 8 gambas (ou camarão) frescas e grandes. Reserve as cabeças. 2. Coloque as gambas sobre uma folha de película aderente (papel vegetal ou filme de pvc), cubra com mais uma folha e bata com um martelo de cozinha ou uma frigideira pesada de fundo liso até ficar bem fino. 3. Passe para o prato e Deixe repousar durante, pelo menos, 10 minutos. 4. Leve ao fogo o azeite extra virgem, o alho picado, os coentros picados, o sumo de meio limão e as cabeças das gambas. 5. Coe o azeite e pincele por cima do carpaccio. 6. Acrescente sal rosa, pimenta moida na hora, tomates bem picados e coentros muito bem picados.
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